1樓：百草灘羊客服
香辣孜然嫩牛肉
孜然牛肉爆好吃，湯汁拌飯也很絕。今天推薦的這款香辣孜然嫩牛肉，鮮嫩不柴，記得多備公尺飯喲！
食材：牛肉、料酒、生抽、老抽、耗油、油、鹽、黑胡椒、澱粉、洋蔥、蔥薑、孜然粉、孜然粒、 白芝麻、辣椒粉
1、牛肉切成片，最好薄一些易熟。加兩勺料酒、一勺耗油、一勺老抽、一勺澱粉、一勺食用油、鹽、黑胡椒粉，放好後把抓勻醃10分鐘左右。
2、準備一些辣椒粉、孜然粉、孜然粒、白芝麻、蔥花、薑絲、洋蔥塊，這些佐料備用
3、鍋燒熱後倒入食用油，把醃好的牛肉滑盛出備用，鍋裡再次起熱油，倒洋蔥爆香再倒入牛肉翻炒，再把準備好的所有佐料倒進鍋裡翻炒均勻，熟了出鍋。
2樓：愛做美食的羊咩咩
【孜然牛肉】
【所需食材】牛肉、孜然、紅辣椒、乾辣椒、大蒜、生薑、蔥花等
【製作步驟】
1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。切牛肉的時候一定要注意，要看好牛肉的紋理，與紋理呈九十度垂直下刀，這樣切出的牛肉才不會散而且炒出來的牛肉更加細嫩。
2、 將切好的牛肉裝入碗中，放點鹽、加點料酒，再加入適量蠔油、少許的生抽，用手將牛肉抓拌均勻，醃製十分鐘。加入料酒等調料的醃製，使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。
3、 準備配料，剝些大蒜，洗淨剁成蒜沫，生薑切絲再改刀切成薑公尺，再切點蔥花，紅辣椒碾碎。看這一盤漂亮的配料，紅、白、黃、綠，色彩豐富，還沒入菜就已經聞到香味了！
4、 起鍋倒油，多倒一些油，油燒至
七、八分熱時，把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微變顏色），用漏勺撈出牛肉，瀝乾油備用。
5、 鍋中留少許油，放點辣椒醬炒香，放入大蒜和生薑，炒香。
6、 放入紅辣椒翻炒一下，再放入適量鹽，把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油，少許十三香，再放點乾辣椒末繼續翻炒。
7、 放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。最後，再灑入蔥花。
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